の組成とエネルギー値について マルメロこの果物には、 大量の水 y タンパク質と脂質が非常に少ないその結果、摂取カロリーは低くなります。推定では 25～30キロカロリー（約29kcal） 新鮮なマルメロ100グラムあたり、果物とみなされる理由 低カロリーマルメロを摂取すると、運動中でも水分を補給しながら果物を食べることができます。 ダイエット または監督下での体重管理計画。
さらに、マルメロは 水溶性繊維特に ペクチンと粘液そのため、その消費は改善のために興味深いものになります 消化 腸内環境のバランスを整え、消化を促進します。このように、マルメロを摂取することで、嘔吐時の脱水症状を防ぎ、様々な症状の緩和に役立ちます。 胃の問題胸焼けのような感覚から消化粘膜の軽い炎症まで。
マルメロの摂取は、 colesterol 高い、なぜなら 水溶性繊維 コレステロールの血中への吸収を抑え、より安定したレベルを維持するのに役立ちます。この効果は、 粘性ゲル 腸内で脂肪や食事中のコレステロールの一部を捕捉し、便とともに排出しやすくします。
の貢献 タンニン 強力な効果を持つ果物であることも重要です 収斂剤 下痢止めとして、この胃腸の不調に効く他の果物と一緒に摂取すると効果的です。タンニンには次のような効能もあります。 抗炎症 腸の粘膜が刺激されたときに炎症を軽減するのに役立ちます。
の貢献 リンゴ酸 特徴的な酸味を与えますが、この化合物は高血糖値を抑えるのにも役立つので有益です。 尿酸 そして特定の行動を起こす 消化器消毒剤他の有機酸やポリフェノールとともに、腸内細菌叢を調整し、粘膜を保護するのに役立ちます。
マルメロは豊富な食品であることに注意することも重要です カリウム筋肉を保護し、けいれんを予防し、このミネラルの欠乏を防ぐのに最適です。カリウムは、 神経インパルスの伝達で、 筋収縮 とで 体液バランス 細胞の内外両方で機能するので、マルメロのような果物や野菜を多く含む食事は、適切な神経筋機能の維持に役立ちます。
マルメロとは何ですか？いつ収穫されますか？
El マルメロ これは、マルメロ科の果樹であるマルメロの果実です。 バラ科鮮やかな黄色で、品種によって梨やリンゴに似た形をしています。 南ヨーロッパ アジアの温帯地域から来ており、スペインでは主に ムルシア、エストレマドゥーラ、アンダルシア、バレンシア気候が最適な発達に適している場所。
の季節 マルメロの収穫 通常、9月下旬から初秋にかけて始まり、数ヶ月間続くため、寒い時期の大半は新鮮な果物が手に入ります。最適な収穫時期は、 強烈な香り とにより、 黄金色の黄色 皮の。ナシなどの同じ科の他の果物とは異なり、 硬さ マルメロの食感は成熟度とは直接関係がありません。触ると硬くても、調理すれば食べるのに理想的な状態になります。
熟したマルメロは、 黄色い肌非常にしっかりとした食感で、外側には軽い毛がありますが、調理前に簡単に取り除くことができます。皮が緑色の場合は… 未熟黒い斑点のある黄色の場合は、 過度に成熟した 目に見える傷がなく、良い香りの果物を選ぶことが、より良い結果を得るための鍵です。
栄養成分と主要栄養素
マルメロは果物であるにもかかわらず、 糖分が少ない そして彼のために 低カロリー摂取それは豊富な果物です 水 そして適度な量の 複雑な炭水化物そのため、バランスの取れた食事に適した軽い食品です。酸味としっかりとした食感のため、主に マルメロゼリーの形 またはジャム、彼らは 砂糖を加える 調理中に砂糖の量やカロリー摂取量が大幅に増加します。
新鮮なマルメロの栄養成分は、 ビタミンやミネラル 彼は、 カリウム そして適量の ビタミンCしかし、ビタミンCは熱に弱いビタミンであるため、通常は加熱して摂取されるため、実際の吸収率は低下します。これは特に… 水溶性繊維 （ペクチンと粘液）と タンニン 最も関連性の高い健康特性をもたらすもの。
含まれる主なビタミンの中には、少量の ビタミンB （B1、B2、B3）および一部の vitamina A カロテノイドの前駆体として。ミネラルに関しては、カリウムに加えて、以下のものが特に重要です。 リン、カルシウム、マグネシウム、鉄、少量のナトリウムこれらはすべて適度な割合ですが、定期的に摂取すれば 1 日の総摂取量に相当します。
次の表は、新鮮なマルメロの可食部 100 グラムあたりの平均組成を示しています。
| 可食部100グラムあたりの成分 | |
|---|---|
| カロリー | 29 |
| 炭水化物（g） | 6,3 |
| 食物繊維（g） | 6,4 |
| カリウム（mg） | 200 |
| マグネシウム（mg） | 6 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| mcg = マイクログラム | |
カリウム
El カリウム 植物に含まれるミネラルで、 神経インパルスの伝達と生成積極的に参加する 筋収縮心臓の筋肉を含む、そして 水分バランス 細胞の内外両方で。その結果の一つは 電解質の損失 脱水症状により、 けいれんしたがって、野菜、果物、豆類、ナッツ類を多く含む食事を摂ることで、これらの症状を予防するのに十分なカリウムを摂取することができます。
水溶性食物繊維：ペクチンと粘液
マルメロは大量の 繊維特に ペクチンと粘液これらの物質は、 可溶性繊維水と接触するとゲル状の物質を形成し、 胃内容排出を遅らせる消化を遅らせ、満腹感を高めます。この水溶性食物繊維は 物質を捕捉する 腸管レベルでは、胆汁酸やコレステロールに作用し、さらに便を軟化させて排泄を助け、便秘や下痢の症状を緩和します。
マルメロに豊富に含まれる食物繊維は、 プレバイオティクスつまり、腸内細菌叢の善玉菌のエサとなるのです。そのため、定期的に摂取することで、腸内細菌叢の健康維持に役立ちます。 腸内フローラのバランスこれは消化、免疫、そして全体的な健康に良い影響を与えます。
タンニンと抗酸化化合物
たくさん タンニン マルメロなど ポリフェノール、フラボノイド、フェノール酸 （クロロゲン酸やカフェオイルキナ酸など）は、 抗酸化特性これらの化合物は フリーラジカルを中和する 細胞を傷つけ、早期老化を促進する。このように、マルメロは 肌を守る 太陽、ストレス、汚染などの外的要因の攻撃から肌を守り、心臓血管系のケアにも役立ちます。
ポリフェノール、タンニン、ビタミンCの組み合わせが効果を発揮します 抗炎症 y 心臓保護動脈の健康と血液循環をサポートします。動物モデルを用いた研究では、マルメロの果実と葉の抽出物が、 血圧を下げる 血管機能を改善する効果があるとされていますが、この効果を確認するには人間を対象としたさらなる研究が必要です。
マルメロの健康効果
マルメロの健康効果は主に 水溶性繊維 （ペクチンと粘液質） タンニン すでにその富は 抗酸化化合物これらの要素は相乗的に作用し、体のさまざまな臓器やシステムを保護しま す。
収斂作用と下痢の抑制
La ペクチン 熟したマルメロとマルメロペーストは素晴らしい特性を持っています 渋いですこの繊維は腸内で水分を吸収すると、 保水ジェル下痢の過程で特徴的な液状の便がより濃くなるように、 下痢が改善される一方、 タンニン マルメロには収斂作用もあり、 抗炎症腸粘膜の炎症を軽減し、軽度または中等度の下痢に対する食事療法の効果を高めます。
伝統的に、マルメロは食事療法に使用されてきました。 腸粘膜を整える 食生活の変化、軽度の感染症、ストレスなどに伴う消化器系の不快感を和らげます。種子には 粘液これらは、消化管を落ち着かせ、皮膚を柔らかくする特性を利用するために、自家製の調合物に使用されてきました。
胃の保護と消化の改善
ラス ペクチン マルメロが減少する 胃の胸やけそのため、次のような消化器疾患に摂取することが推奨されています。 胃炎, 胃十二指腸潰瘍 敏感な胃にも効果的です。水溶性食物繊維は、胃酸が腸に到達しやすく、部分的に中和され、灼熱感を軽減します。この効果は、食物繊維が豊富なことでさらに高まります。 タンニンとリンゴ酸胃粘膜に調整作用と調子を整える作用があります。
さらに、マルメロには、 抗菌作用 成長を阻害するのに役立つ可能性がある ヘリコバクター·ピロリこれは胃炎や胃潰瘍に関与する主要な細菌の一つです。医療に代わるものではありませんが、バランスの取れた食事の一部として有用な栄養補助食品となり得ます。
腸と微生物叢のサポート
マルメロの果実とジュースには、 クロロゲン酸 抗酸化作用と抗炎症作用を持つフラボノイドなどが含まれています。これらの化合物は 腸粘膜を保護する すでに腸の炎症を軽減しており、 軽度の大腸炎 またはその他の炎症性疾患の場合は、必ず専門家の監督下で治療してください。
の内容 ペクチン 腸粘膜に柔らかい保護膜を形成し、 フローラのバランス有益な細菌の増殖に適した環境を提供します。同時に、マルメロに含まれるフェノール化合物は活性を示します。 抗菌・抗真菌実験室での研究では、特定の細菌や真菌の増殖を阻害する能力があり、消化器系の健康に良い影響を与える可能性がある。
コレステロールコントロールと心血管保護
のアクション 可溶性繊維 腸内で粘性のゲルを形成するマルメロは、 脂肪物質を捕捉する コレステロールや一部のトリグリセリドなどの吸収を抑制し、血中濃度を改善します。この効果により、マルメロは糖尿病患者にとって有益な食品となります。 高コレステロール血症 軽度の心臓血管疾患の方、または健康的なライフスタイルの中で心臓血管の健康に気を配りたい方に最適です。
たくさん タンニン マルメロに含まれる他のポリフェノールも LDLコレステロールを減らす （いわゆる「悪い」もの）は肝臓の浄化作用をすでに強化しています。マルメロの果実と葉から抽出された様々なエキスは、肝臓の浄化作用を高めることが示されています。 脂質プロファイル 実験的研究では、動脈内の脂肪の蓄積を減らし、動脈硬化のリスクを低下させることが示されています。
利尿作用と血圧調節
含有量が多いため カリウム 含有量が少ない ナトリウムマルメロはわずかに促進するかもしれない 利尿作用 そして、価値を下げることに貢献する 高血圧 またはその他の血管疾患（過剰な体重増加に関連せず、減塩食の一環として摂取されている場合）に対する効果。この効果は、特に新鮮なマルメロや砂糖をほとんどまたは全く加えていない加工食品を摂取する場合に顕著です。
しかし、 腎不全 カリウム制限食が必要な方は摂取量を控え、医療専門家に相談してください。一方、 カリウムを排出する利尿剤 これらの損失を打ち消すために、マルメロを適度に摂取すると効果的です。
免疫システムの強化
マルメロに含まれる様々な化合物が、 免疫システムビタミンCは調理によって部分的に減少しますが、 食物繊維、抗酸化物質（タンニン、フラボノイド、クロロゲン酸）および特定の特性 抗菌剤 軽度の感染症と闘い、体の自然な防御力を強化するのに役立ちます。
新鮮な果物に含まれるビタミンCは、適度な量ではあるものの、 コラーゲン形成骨や歯、 赤血球 y en el aumento de la 感染に対する抵抗力このビタミンを適切に摂取し、マルメロに含まれる他の抗酸化物質の働きと組み合わせることで、特に寒い時期に効果的な免疫反応を維持するのに役立ちます。
抗炎症作用と抗酸化作用
の存在 タンニンさまざまな種類の フラボノイド そして、ビタミンCは、マルメロに少量ですが 抗炎症特性そのため、その摂取は、以下の症状の緩和を目的とした食事療法において役立つ可能性がある。 artritis または慢性炎症要素を伴うその他の疾患の場合、常に処方された治療法を補完するものとして使用されます。
クインスはまた、 体の細胞を保護する 強力な抗酸化作用により、フリーラジカルを中和し、細胞の損傷を防ぎます。この効果は、 時期尚早の老化 糖尿病、心血管疾患、特定の変性プロセスなど、酸化ストレスに関連する疾患のリスクの軽減にもつながります。
皮膚、髪、粘膜の保護
抗酸化化合物と ビタミンC マルメロを味方にする 健康と美容ビタミンCは、 コラーゲンこのタンパク質は、肌の弾力性、組織のハリ、髪や爪の強さを維持するために不可欠です。フラボノイドとともに、以下の症状の予防に役立ちます。 皮膚のたるみ 太陽放射やその他の環境要因によって引き起こされる損傷。
マルメロには次のようなミネラルも含まれています 鉄、銅、亜鉛ビタミン複合体によく含まれており、 脱毛これらのミネラルは circulaciónsanguínea 適切な酸素供給を促進し、 毛包これにより、髪はより活力があり、密度が高く、強くなります。そのため、抜け毛が増えやすい時期には、マルメロを様々な食事に取り入れることが特に効果的です。
減量ダイエットにおける血糖コントロールとサポート
マルメロの主な利点の一つは、 食物繊維が豊富腸の通過を改善し、 満腹感体重管理をしたい人にとっては必須です。水溶性食物繊維は食事からの糖の吸収を遅らせ、 血糖値を安定させる インスリンの急激な上昇を避けてください。
専門栄養学雑誌に掲載された研究は、 マルメロ由来の水溶性繊維 改善に役立ちます 脂質プロファイル すでに血糖反応を調節している、 健康的で自然な減量新鮮なマルメロ、 25～30kcal（約29kcal） 100グラムあたり、カロリーが低く水分が豊富なので、栄養摂取を損なうことなく満腹感を長続きさせ、食欲をコントロールするのに役立ちます。
新鮮なマルメロと砂糖漬けのマルメロを区別することが重要です。 マルメロのゼリーまたはジャム 伝統的に、大量の砂糖が添加されているため、単純炭水化物が濃縮された非常に高カロリーの製品となります。このタイプの調理法は、 糖尿病, 高トリグリセリド血症, 過剰体重 または減量ダイエットを行っている人、または カロリーゼロの甘味料 そして、制御された量で消費されます。
逆流と創傷治癒のサポート
El マルメロジュースまたはシロップ 酸性度と灼熱感を軽減するのに役立ちます 胃食道逆流調理したマルメロをベースにした半液体製剤は、以下の成分が含まれているため、食道粘膜に鎮静効果があります。 粘液とペクチン上部消化管に保護膜を形成します。
一方で、 マルメロの種粘液質が非常に豊富で、最近の研究では、 線維芽細胞の産生これらの細胞は新しい皮膚組織の形成を担っており、様々な用途の外用製剤（クリームや軟膏）として注目されています。 再生剤と治癒剤小さな傷や皮膚の炎症をより良く、より早く治すのに役立ちます。
マルメロ、減量、そして健康全般
El マルメロは減量に役立つ 健康的、自然、安全な方法で 満腹感を高める腸の働きを整え、1食あたりのカロリーは低く抑えられています。低カロリーでありながら、水溶性食物繊維と水分を豊富に含んでいるため、 軽量化 新鮮な果物や砂糖の添加量が少ない食品を優先して摂取すれば、日々のエネルギーや幸福感を損なうことなく、健康的な生活を送ることができます。
その内容は ビタミンC 抗酸化物質がサポート 細胞再生 改善します 肌の質これらは、栄養士が監修する減量プログラムの重要な側面です。減量中もハリと弾力のある肌を維持することは、良いボディイメージを維持するための鍵となります。
スペインコミュニティ栄養学会などの科学団体は、 高繊維食品マルメロを含む、 体重を維持する そして防ぐ 代謝性疾患体系的な減量計画では、マルメロは 天然サプリメント 個人のニーズに合わせた多様な食事に組み込めば興味深いものです。
マルメロの食べ方と料理への活用方法
マルメロは酸味と渋みが強いので生で食べるのは美味しくないので、最も一般的な食べ方は 調理済みクラシックは調理した果肉から作られます。 マルメロジャム、 マルメロクリーム とか色々な ジャムチーズ、トースト、ヨーグルト、ペストリー、または風味豊かな料理の付け合わせとして使用される製品。
適度な糖分摂取でその効果を享受するには、 軽いコンポート、ローストまたは焼きマルメロに少量の甘味料を加えたり、 小さな立方体 サラダ、シチュー、甘酸っぱいソースなどに加える。特に調理したマルメロは フレッシュチーズ、カッテージチーズ、ナチュラルヨーグルト ナッツ類も加えられ、興味深く栄養価の高い風味のコントラストを生み出します。
マルメロは甘い料理にも塩味の料理にも使えます。 ケーキ、クッキー、スポンジケーキ、パイ生地 焼きフルーツやマルメロソースの肉料理など チャツネヤギのチーズとナッツを使った温かいサラダ、フォアグラなどのお祝い料理の付け合わせなど。自家製の場合は、砂糖の一部を 甘味料または天然シロップ より軽量なバージョンを入手します。
誰に適しているか、いつ避けるべきか
マルメロはほとんどの人に適しており、特に以下の方にお勧めです。
- 興味のある人 減量する 当然ですが、新鮮なマルメロや砂糖の少ないコンポートを優先して食べる限りは大丈夫です。
- 求める人 消化を改善する 水溶性繊維が含まれているため、腸の働きを調節します。
- 傾向がある人 高コレステロール または心臓血管の健康に気を配りたい方。
- 誰が望む 肌のケアをしましょう免疫システムを強化し、抗酸化物質が豊富な食事を補います。
- アスリートや 高いエネルギー消費 伝統的なマルメロペーストを素早いエネルギー源として活用できます。
ただし、いくつかの注意事項を考慮する必要があります。
- El マルメロジャム 伝統的な方法は人々には推奨されない 糖尿病患者、と 高トリグリセリド血症 および/または 過剰体重糖分が多いため、100グラムあたり約230kcalになります。
- 以下の場合は過剰摂取は推奨されません。 腎不全 または、高度に管理された食事を必要とする カリウムただし、専門的に指示がない限りは。
- の場合 重度の便秘十分に熟したマルメロや砂糖漬けのマルメロの収斂作用は、十分な水分や他の不溶性繊維源を摂取せずに大量に摂取した場合には適さない可能性があります。
マルメロの選び方と保存方法
マルメロは シーズン初秋に収穫され、適切な条件下では数ヶ月間保存できます。購入する際は、以下の果物を選ぶのが最適です。 黄色の色滑らかで、傷や柔らかい部分がありません。皮が緑色であれば、マルメロは熟しています。 未熟一方、黄色に黒い斑点がある場合は、 熟れすぎた.
一度収穫したマルメロは、 2ヶ月と3ヶ月 涼しく乾燥した風通しの良い場所に保管すれば長持ちします。冷蔵庫では 数週間できれば紙で包み、他の果物とは別に置いて、強い香りが吸収されないようにしてください。
調理する前に皮をよく洗って汚れを落としてください。 表面毛 レシピに応じて、皮をむくかそのままにするかを選びます。切り開き、芯と種を取り除き、果肉を刻むと調理しやすく、より柔らかい食感になります。
その他の伝統的、化粧品的、家庭用
マルメロは料理に使われるだけではありません。その特性のおかげで 芳香剤、薬用、化粧品伝統的な用途も数多くあります。非常に丈夫な果物で、冷蔵庫の外でも保存でき、 天然芳香剤廊下や室内にマルメロの木をいくつか置くと、何日も心地よい雰囲気が保たれます。 甘く特徴的な香り化学薬品を必要とせずに。
古代ではマルメロは 香水そして今日でも、一部の香水は繊細なフルーティーな香りを添えるためにその香りを使用しています。化粧品業界では、 マルメロの種子 準備に使用されてきた 自家製クリームとマスク 水と接触すると保湿成分が放出される粘液を利用し、フェイシャルやヘアトリートメントに使用されます。これらの製品は、 肌に潤いを与える髪を柔らかくし、軽い刺激を和らげます。
さらに、軽度の注入では、 葉と種子 伝統的な治療法としてのマルメロ 消化器系の問題 喉の炎症や炎症を抑える効果がありますが、使用にあたっては医療専門家の監督が必要です。工芸品として、マルメロは様々なものを作るのに適しています。 秋のセンターピース吊り下げ飾りや花輪などの乾燥した装飾品、またはクリスマスの飾りに香りを添えることもできます。
消化促進作用、心臓保護作用、抗酸化作用、美容効果など、さまざまな特性を持つマルメロは、他に類を見ないほど多用途な果物です。さまざまな食事に定期的に取り入れ、毎日少量ずつ摂取することで、健康とウェルネスのメリットを最大限に活用できます。