La ヘンプミルク これは植物由来の飲料で、市場に出回ってからまだ日が浅いが、その優れた特性のおかげで非常に人気を集めている。 興味深い栄養プロファイルその持続可能性とキッチンでの汎用性。詳細は下記をご覧ください。 それは何からできていますか製造方法、得られるメリット、注意すべき点、そして日常生活に取り入れる方法などについて説明します。
ヘンプミルクとは何ですか？また、何から作られていますか？
最新の 野菜乳 それは 麻の種子 (大麻それを得るには、種子を水と混ぜてクリーミーな質感になるまで挽き、それを濾過します。結果として、白っぽい飲み物が得られます。 マイルドでほんのりナッツのような風味そのまま食べても、コーヒーや紅茶と一緒に食べても、スムージーやシリアルに加えても、甘い料理やしょっぱい料理に加えても美味しくお召し上がりいただけます。
麻は娯楽目的で使用される大麻と同じ植物科に属するが、食用となる種子は異なる品種から採取される。 関連するTHC含有量なし精神活性化合物。市販の麻の実には、 THCの痕跡気分や認知に影響を与えるには低すぎるため、その摂取は 安全かつ合法.
市販のヘンプミルクは通常、 麻の実と熱湯所望の粒度に粉砕した後、濾過する。その後、安定性を向上させるために均質化処理を行い、保存期間を延ばすために熱処理を施す。多くの場合、添加物も加えられる。 安定剤、乳化剤、甘味料または香料 （バニラのように） カルシウムとビタミンを豊富に配合 A、D、B2、またはB12。そのため、常にチェックすることが不可欠です。 栄養ラベル 正確な材料を知るため。
ヘンプミルクの栄養成分とカロリー
ヘンプミルクは、 高い栄養価特に、摂取量を増やしたいと考えている人にとって興味深い 植物性タンパク質, 健康的な脂肪 乳製品に頼ることなく、必須ミネラルを摂取できる。
ヘンプミルク1カップには、通常約 60～80カロリー （ブランドや甘味料の有無によって異なります）。そのため、カロリーが最も低い植物性食品ではありませんが、栄養バランスの点では最も優れた食品の一つです。 良質な脂肪 y 完全なタンパク質自家製の場合、カロリー含有量は種子と水の割合、および甘味料を加えるかどうかによって変動する可能性があります。
一般的に、この飲料のベースとなる麻の実の組成は、おおよそ以下の通りです。
- 必須脂肪酸: 約40%、 オメガ6とオメガ3の非常にバランスの取れた比率 3対1に近い比率で、心血管の健康と炎症に好ましいと考えられている。
- 植物性タンパク質: 約35%、 20アミノ酸 合計と 9つの必須アミノ酸 人間にとって、それは より完全で消化しやすい植物性タンパク質.
- 繊維約6％、主に不溶性食物繊維と少量の水溶性食物繊維で、 腸管通過 そして規制 colesterol.
- ビタミン： 特に ビタミンE抗酸化作用があり、加工方法によってビタミンA、B、Cの含有量は異なります。
- 必須ミネラル: 貢献する カルシウムとマグネシウム2つの必須ミネラル 心臓の健康 筋肉機能、そして興味深い量の リン、カリウム、鉄、亜鉛 そして、程度は低いものの、当然のことながら、 マンガン多くの市販製品は カルシウム強化 牛乳と同等の価値を達成するため。
牛乳と比較すると、無糖ヘンプミルク1杯分は一般的に より少ないカロリー, 1カップあたりのタンパク質が少ない （牛乳の約8gに対し、約3g）だが、脂肪分が多い。 一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸無糖バージョンには以下が含まれる場合があります 炭水化物はごくわずか一方、味付けや甘味の付いたものは、添加糖分のため、1食分あたり20gを超える炭水化物を含む場合がある。
一部の製剤にはカルシウムやビタミンが添加されている場合もあるが、 これらの栄養素の生体利用率 牛乳に自然に含まれるカルシウムよりもやや少ない可能性があります。したがって、乳製品の代替品として定期的に摂取する場合は、十分なカルシウム摂取量を確保することが推奨されます。 タンパク質とカルシウム 食事中の他の食品を通して摂取する。
ヘンプミルクの健康上の利点と特性
麻乳は豊富です オメガ3脂肪酸特にα-リノレン酸は、 心臓の健康さらに、それは興味深い情報源です。 カルシウムとマグネシウム心臓機能と筋肉収縮にも不可欠な2つのミネラルも含まれています。 りん, イエロ また、神経系の機能や骨形成に関与するその他の関連ミネラルも含まれています。
麻の実ミルクとその原料となる種子には、以下のような注目すべき利点があります。
- 完全な植物性タンパク質必須アミノ酸をすべて含み、その組成は一部の動物性タンパク質の組成に近似しているため、非常に価値のある選択肢となります。 ビーガンまたはベジタリアンの食事 そして、動物性食品の消費量を減らしたい人にも。
- 心臓に良い脂肪: そのバランス オメガ3とオメガ6 炎症プロセスを調節し、 心血管の健康適切なコレステロール値を維持し、血管を保護するのに役立ちます。
- 免疫システムのサポート必須脂肪酸、および抗酸化物質など ビタミンE 亜鉛などのミネラルは、 免疫システム.
- 抗酸化力ビタミンEやその他の抗酸化化合物の存在は、 酸化ストレス細胞をフリーラジカルから保護する。
- 皮膚の健康麻の実に含まれる必須脂肪酸のバランスは、健康増進と関連付けられている。 肌の水分補給 乾燥や刺激が少ない。 ヘンプシードオイル アトピー性皮膚炎の症例において改善が見られており、この効果は種子またはその派生物を定期的に摂取することによっても部分的に得られると考えられている。
- 髪と爪のサポート: あなたの貢献 良質なタンパク質、健康的な脂肪、ミネラル 髪と爪の成長と強度を促進します。
- 腸管通過の調節： コンテンツ 繊維 種子は、 便秘 そして、腸内細菌叢のバランスを整えます。飲料の場合、濾過の程度によっては食物繊維の含有量が減少する場合がありますが、それでも消化器系の健康に貢献します。
- 満腹感タンパク質と健康的な脂肪の組み合わせのおかげで、ヘンプミルクは 満腹感を長引かせるこれは、バランスの取れた食事の中で、食欲をより良くコントロールし、体重管理を容易にするのに役立ちます。
- 血糖コントロール無糖バージョンでは、低炭水化物含有量とタンパク質および食物繊維の存在が、 血糖値の急上昇を避ける.
最も研究されている利点の多くは、直接摂取した場合に観察されていることに注意することが重要です。 麻の実または麻の実油牛乳は1食分あたりの種子の量が少ないため、濃度は低いものの、依然として 栄養学的観点から見て興味深い飲み物 多様な食事の中で。
麻の実ミルク、心臓と循環器系
麻の実の特性の中でも、最も高く評価されているのは、 心血管の健康麻の実には注目すべき成分が含まれています アルギニン体内で生成されるアミノ酸 一酸化窒素血管を弛緩させ、血行を改善し、血圧を下げるのに役立つ分子。
アルギニンを豊富に含む食品の摂取は、 C反応性タンパク質アルギニンは、心血管疾患のリスク増加と関連する慢性炎症のマーカーです。 ヘンプミルク 種子全体に含まれる量よりは少ないものの、他の食品源と組み合わせることで、心臓に良い食生活に貢献することができる。
ラス 多価不飽和脂肪 ヘンプミルクも重要な役割を果たしています。 飽和脂肪 不飽和脂肪酸（麻の実などに含まれるもの）を豊富に含む食事は、心血管疾患のリスク低下と関連付けられています。したがって、飽和脂肪酸を多く含む飲料の代わりに、無糖の麻の実ミルクを時折摂取することは、有益な選択肢となり得ます。
消化、腸内通過、代謝の健康
の高コンテンツ 繊維 麻の実の特性は、 腸管通過この食物繊維は便の量を増やし、排便を促進し、便秘の予防や解消に役立ちます。 便秘牛乳に含まれる食物繊維の量は、どれだけの果肉が濾過されるかによって決まります。残った果肉をレシピ（クッキー、パン、ミューズリー、ケーキなど）に利用すれば、種子の食物繊維はほぼすべて利用されます。
麻に含まれる繊維は、 コレステロール値なぜなら、悪玉コレステロールとして知られるLDLコレステロールの吸収を減らし、 血圧同様に、 タンパク質、健康的な脂肪、食物繊維 血糖値の上昇を抑える効果があり、 血糖値 一日中。
麻の実ミルク、骨、筋骨格系
多くの市販のヘンプミルク製品には サッカー 牛乳と同程度の量に達する。ミネラル類も含まれる。 マグネシウム Y·エル りんこのカルシウムは 骨と歯の形成と維持筋肉機能や神経機能にも影響を与える。
しかし、すべてのブランドが同じ程度に強化されているわけではなく、 カルシウムの一形態 使用済み 異なる吸収 牛乳に含まれる天然カルシウムに関して。したがって、乳製品の代わりにヘンプミルクを主な植物性飲料として使用する場合は、 カルシウムとビタミンDを強化配合 さらに、これらの栄養素を豊富に含む他の食品（脂の多い魚、ナッツ類、豆類、緑黄色野菜など）で補うようにしましょう。
ヘンプミルクは特にどのような人にとって魅力的なのでしょうか？
ヘンプミルクは、 乳糖不耐症 乳糖もカゼインも含まれていないため、牛乳タンパク質アレルギーの方にも適しています。また、大豆を摂取しない方にも適しています。 アレルギー、不耐性、または個人的な好みこの成分が含まれていないからです。
さらに、それは当然のことです グルテンフリーしたがって、製造工程における交差汚染がないことをラベルで確認できれば、セリアック病患者や非セリアック性グルテン過敏症の人にも適しています。
フォローしている人のために ビーガンまたはベジタリアンダイエットヘンプミルクは、 完全なタンパク質 y 必須脂肪ただし、牛乳と比較すると、1カップあたりのタンパク質含有量は低いので、他の植物性タンパク質源（豆類、豆腐、テンペ、ナッツ、種子など）で補うことをお勧めします。
もしあなたがそうではなく、牛乳や大豆を問題なく摂取できるのであれば、原則として、 お酒はやめよう 味の好み、食生活のバリエーションを増やしたいという願望、あるいは環境上の理由を除けば、ヘンプミルクは優れた選択肢となり得る。 特定の機会に 他のフレーバーを試してみたくなったり、様々な植物性飲料をローテーションで楽しむために利用したりするのも良いでしょう。
ヘンプミルクの禁忌事項と注意事項
ヘンプミルクはほとんどの人にとって問題なく飲めるものですが、いくつか注意すべき点があります。 注意事項:
- を持つ人々の中で 凝固の問題 あるいは彼らが取る 抗凝固薬麻に含まれる化合物の中には、血小板形成に影響を与えるものがある。このような場合、 医療専門家に相談する 大量のヘンプミルクやその他のヘンプ製品を食事に取り入れる前に。
- 消費される 過剰特に高濃度製剤や他の食物繊維源と組み合わせた場合、 下痢、胃の不調、または腹部膨満感 食物繊維と脂肪分が豊富だから。
- 麻はリストには載っていませんが、 主な食物アレルゲン、 の可能性 個々のアレルギー反応初めて試す人は、少量から始めて、異常な症状が現れないか注意深く観察してください。
- 幼児や青年において、牛乳をヘンプミルクなどの低タンパク質の植物性飲料に体系的に置き換えることは、 タンパク質および特定の微量栄養素の摂取不足成長期には、乳製品を摂取しない場合は、植物性飲料に栄養強化されたものを選ぶことをお勧めします。 1食あたり少なくとも6gのタンパク質 または、他の方法でタンパク質の摂取量を確保する。
ヘンプミルクと他の植物性ミルクの比較
アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、大豆、麻などの植物抽出物から作られた飲み物は、一般的に「野菜乳多くの国では法律で「牛乳」という用語の使用が禁止されているが、 公式ラベル表示 こうした種類の飲み物について言えば、ヘンプミルクは植物由来の代替品の一つと考えられています。 栄養学的観点から見るとより興味深い.
他の選択肢と比較すると：
- 正面の アーモンドミルク麻は通常 タンパク質と健康的な脂肪をもっと摂取しようアーモンドバターは通常カロリーが低いものの、栄養強化されていない場合は栄養素が少なくなる。
- 正面の 豆乳ヘンプミルクは1カップあたりのタンパク質含有量は少ないが、 植物エストロゲン一部の人にとっては避けたいものです。また、次のような人にとっては貴重な選択肢にもなり得ます。 大豆アレルギー.
- と比較すると オーツ麦ミルク またはライスミルク、ヘンプミルクは通常 タンパク質と必須脂肪酸をもっと摂取しよう そして炭水化物の摂取量も少なく、特に砂糖が添加されていないものならなおさらです。
- に関して ココナッツミルク麻製のものは 飽和脂肪酸が少ない そして、心血管の健康にとってより好ましい脂質プロファイルとなる。
食感と風味の点では、ヘンプミルクはしばしば次のように表現されます。 シルキーでクリーミーを彷彿とさせるタッチで ナッツ類またはドライフルーツそして、多くの人が和らげたいわずかな苦味がある 天然甘味料 ハチミツ、デーツ、ステビア、シナモンなど。その食感と風味は、時として アーモンドミルクただし、栄養成分は異なる。
自宅でヘンプミルクを作る方法をステップバイステップで解説
ヘンプミルクの作り方は他の植物性ミルクの作り方と似ていて、とても簡単です。自家製なので、砂糖を一切加えずに作ることができます。 添加物、保存料、砂糖は一切使用していません。また、食感や風味は個人の好みに合わせて調整できます。
基本的な材料
- 150グラム 大麻の種子 （希望する仕上がりに応じて、皮をむいたものか、殻付きのものかを選択します。）
- 1リットルの 水 （できれば濾過したもの）
- 天然甘味料 お好みで：蜂蜜、ステビア、シナモン、デーツ、またはその他の甘味料。
- 少しの サラノキ （オプション、風味を高めるため）。
Preparación
- 麻の実を1リットルの水に約2～4時間（または一晩）浸します。 種を柔らかくする そして、その粉砕を容易にする。
- 浸水時間が経過したら、種を水切りし、きれいな水で洗い流して残留物を取り除きます。
- 種をブレンダーに入れ、きれいな水1リットルを加えます。高速で1～2分間ブレンドし、 白色で均質な混合物.
- お好みの甘味料を加え、必要であればシナモンまたはバニラエッセンスを少量加えます。再びよく混ぜて、味をなじませます。
- 得られた飲み物を濾すには 非常に細かいストレーナーナッツミルクバッグまたは清潔な布。残ったパルプは、 クッキー、パン、ミューズリー、ビスケットこうして、種子から抽出した繊維を他の食品に組み込むことができる。
- 風味を良くしたい場合はひとつまみの塩を加え、牛乳は ガラス瓶 しっかりと閉じている。
自家製ヘンプミルクは良好な状態で保存できます。 冷蔵庫で最大3日間保存可能直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。放置すると分離することがありますが、これは正常な現象です。 ボトルをよく振ってください アンテ・デ・カダ・ウソ。
ヘンプミルクを料理に使う方法
ヘンプミルクは、他の植物性飲料と同様に、非常に 用途が広い そして、数多くのレシピに簡単に取り入れることができます。
- に最適 シェイクとスムージー新鮮な果物、種子、純粋なココア、またはオートミールと組み合わせる。
- と完璧に 朝食ミューズリー または全粒穀物を使用することで、健康的な脂肪と植物性タンパク質をさらに摂取できます。
- で使用できます デザート （フラン、チアプディング、カスタード、スポンジケーキなど）牛乳を同様の割合で置き換える。
- に適し マイルドなソースと野菜クリームそのクリーミーな質感は、クリームを加えなくても十分なコクを与えてくれます。
- よく機能する コーヒー、紅茶、またはハーブティー 乳糖と大豆を含まない代替品をお探しの方に。
ヘンプミルクと 果物、低脂肪チーズまたはヨーグルト（乳製品を摂取する場合）、そして全粒穀物シリアルとても美味しい朝食や軽食が食べられます 栄養価が高く満腹感がある数時間にわたって安定したエネルギーレベルを維持するのに適しています。
ヘンプミルクは植物由来の飲料として台頭しており、 非常に充実した栄養プロファイル1杯で良質なタンパク質、心臓に良い脂肪、ビタミン、ミネラルを摂取できる。これを日常に取り入れ、厳選された他の植物性および動物性食品と交互に摂取することで、食生活を多様化し、 麻の多様な特性と利点 滑らかでクリーミー、そして心地よい味わいの飲み物を楽しむ喜びを諦めることなく。