ブルグル小麦は、現在、さまざまな国で多くの人々に使用されている食材です。 プロパティ すでに体内で有益な効果をもたらしている小麦の一種です。具体的には、 デュラム小麦.
自然食品店や一部のスーパーマーケットで購入できます。準備するには、まず 浸しておく 水に20分浸し、10分茹でます。そのまま食べても、他の料理に混ぜても、付け合わせとしても美味しくお召し上がりいただけます。 野菜.
ブルガー小麦がもたらす利点のいくつかを以下に示します。
> ビタミンB1.
> ビタミンB2.
> 炭水化物.
> カルチョ.
> タンパク質.
> 鉄.
> リン.
ブルガー小麦とは何ですか？なぜ目立つのですか？
ブルグルとも呼ばれる ブルゴーニュ小麦は全粒小麦の穀物で、 下茹で、乾燥させ、粉砕する 細粒または粗粒の穀物。ふすまと胚芽を保存することで、 繊維、ビタミンB群、マグネシウム、鉄、リンなどのミネラルが豊富で、マイルドなナッツ風味があり、キッチンで多用途に使えます。
中東や北アフリカの料理では伝統的であり、次のようなレシピで日常的に使用されています。 表にまとめる, キベ/カフタパン、ミートボール、ベジバーガー、シチュー、スープ。今ではスーパーマーケットや自然食品店で、様々な形で簡単に見つけることができます。 細目、中目、粗目.
ブルガー小麦の実証された利点
- 便秘と闘う： 食物繊維は便の量を増やし、腸の働きを活発にします。
- 心臓を大切にしてください。 ベタイン、抗酸化物質、食物繊維が含まれており、 ホモシステイン および LDL コレステロール。
- 体重管理に役立ちます： 消化が遅くなると 満腹感 食欲を穏やかにします。
- グルコースのバランスを整える： 複合炭水化物と繊維は血糖指数を緩和し、 インスリン.
- 視力を守る： カロテノイド類としては、 ルテインとゼアキサンチン白内障や黄斑変性症の治療に効果があります。
- より健康な微生物叢： 食物繊維はプレバイオティクス基質として働き、快適な消化を促進します。
栄養情報と推奨摂取量
乾燥ブルグル100gあたり、およそ 342キロカロリー、いくつかで タンパク質 食物繊維は適度に豊富です。標準的な調理済み1食分（約1カップ≒180g）には、炭水化物約34g、タンパク質6g、食物繊維8g、脂質わずか1gが含まれています。 マンガン、鉄、亜鉛 とビタミンB群。
ブルガー小麦の購入方法と調理方法
レシピに応じてサイズを選択してください: フィーノ サラダ用 培地 炒め物や具材に、そして 太い スープやシチューの場合。一般的な比率は ブルグル1に対して水2の割合 またはスープ。
- 薄い： 沸騰したお湯で10〜15分間水分を補給します。5〜8分間茹でることもできます。
- 中： 弱火で15～20分煮ます。
- 厚い： 柔らかくなるまで20～25分。
もう一つの簡単な選択肢は 20分間浸し、10分間煮る伝統的な調理法に従って調理し、お好みの硬さになるまで加熱時間を調整してください。ハーブ、レモン、オリーブオイル、スパイスなどで風味をプラスして、さらに美味しく召し上がってください。
料理での使用法と刺激的なレシピ
クラシックに加えて 表にまとめる （ブルグル、パセリ、ミント、トマト、玉ねぎ、レモン、オリーブオイル） キベ/カフタ ブルグルを肉や豆類、スパイスと混ぜて、 パン、ミートボール、ベジバーガー詰め物、シチュー、そして 玄米 炒め物、スープ、温かいサラダなどに。
禁忌と注意事項
小麦由来で、 グルテンそのため、セリアック病や不耐症の方には適していません。 過敏性腸症候群 食物繊維含有量が多いため、摂取量を制限する必要があるかもしれません。 シュウ酸塩 腎臓結石や痛風のある人は、専門家の指示がない限り、適度に摂取するよう勧められています。
他のシリアルとの簡単な比較
- 一体型米: ブルグルは通常、 タンパク質 食物繊維が豊富で血糖指数も低くなります。
- クスクス: 精製されたセモリナ製品。ブルグルは インテグラル微量栄養素をより多く保持します。
- キノア： 完全タンパク質。ブルグルはより手頃な価格で、完全タンパク質として非常に優れた性能を発揮します。 飾る.
その包括的なプロフィールにより、 繊維 調理が簡単なため、ブルガー小麦は消化、心臓の健康、血糖値のコントロールに役立ち、また食卓で満腹感と多様性も提供します。パントリーに追加することで、毎日の食事に多様性とバランスを簡単に加えることができ、 栄養価の高い穀物ベースの食事.
