ここ数週間、 乳児用調製粉乳 ヨーロッパ全域で健康警報が発令されているのは、 セレウリド細菌由来の毒素。スペインでは、この事件により複数の有名ブランドが影響を受け、予防措置として多数のロットの生産中止を余儀なくされましたが、当局は検出された症例との因果関係はまだ証明されていないことを強調しています。
収集されたデータによると、 欧州疾病予防管理センター（ECDC）スペインは通知した 嘔吐やその他の胃腸障害のある乳児8人 影響を受けた可能性のある製品を摂取した後に、5人の乳児が入院しましたが、全員が順調に回復し、数日以内に退院しました。これまでに実施された臨床検査では、患者の体内に毒素が含まれていることは確認されていませんが、粉ミルクの摂取との関連性が懸念されています。
セレウリドとは何ですか？なぜ乳児用調製粉乳に含まれることが懸念されるのですか？
セレウリドは セレウス菌の特定の菌株によって産生される嘔吐毒素この微生物は環境（土壌、水、植物）中に広く存在し、様々な食品中に自然に存在する。この細菌は以下のようなものを形成する。 非常に耐性のある胞子 通常の熱処理にも耐える性質があり、それが米、パスタ、惣菜、乳製品などの加工食品と関連付けられる理由です。
セレウリドの最も問題となる特性の一つは、 非常に熱安定性の高い毒素専門家は、121℃までの温度に耐えることができ、不活性にならないと指摘しているので、 低温殺菌も家庭での加熱も 食品中にすでに存在する場合、それらはその除去を保証する。したがって、現在の状況では、「より多く調理する」ことよりも、 発生源からの毒素の存在を避ける 原材料と工業プロセスの厳格な管理を保証します。
セレウリドによる食中毒の場合、症状は通常、 摂取後30分および6時間典型的な写真には、 激しい吐き気、繰り返す嘔吐、腹痛 時には下痢を伴うこともあります。健康な成人の場合、通常は水分補給以外の特別な治療を必要とせず、自然に治癒する自己限定的な胃腸炎です。
露出が影響すると状況は変わります 脆弱な人々乳児、免疫不全患者、または基礎疾患のある人では、嘔吐や下痢により 急速な脱水と電解質の不均衡迅速に対処しないと深刻な合併症を引き起こすリスクがあります。さらに、乳児の場合、乳児用粉ミルクが食事のほぼすべてを占めることが多いため、汚染された製品が 比較的高い毒素摂取量 まもなく。
感染症の専門家は、 乳児の消化器系と免疫系 彼らはまだ成長過程にあります。つまり、急激な体液喪失に直面しても対応できる余裕が少なく、嘔吐や下痢にも大人ほど耐えられません。そのため、この年齢層向けに特別に作られた食品にセレウリドのような持続性のある毒素が含まれている場合、懸念のレベルは飛躍的に高まります。
問題の原因：ARAオイルの役割
欧州レベルでの協調調査により、この危機の起源を遡ることが可能になった。 非常に特殊な成分：アラキドン酸（ARA）オイルオメガ6系の多価不飽和脂肪酸である。この成分は、多くの乳児用調合乳に添加されており、 栄養成分を母乳に近づけるためARA は赤ちゃんの神経系と免疫系の発達に関与しているからです。
ECDCと 欧州食品安全機関（EFSA）汚染は 国際的なプロバイダーから供給されるARAバッチ 様々なメーカーに供給している。オランダのネスレ工場を含む複数の欧州工場では、内部統制により混合物および完成品に低濃度のセレウリドが検出され、生産停止と徹底的な分析が開始された。
ネスレ社の場合、同社は11月末から特定のバッチにセレウリドが含まれていることを示す結果が出始めたと説明した。生産ラインを解体し、検査を繰り返し、調査範囲を拡大した結果、 この問題は12月10日にオランダ当局と欧州委員会に報告された。ヨーロッパ16カ国で最初の公衆リコールが実施されました。その後数週間で、影響を受ける成分の範囲が明らかになるにつれ、 対象となる国と製品の数は60以上の市場に拡大しました.
他の企業、例えば ダノン、ラクタリス、ビタゲルミン、ホッホドルフ、グラナローロ彼らはまた、疑わしい供給業者からARAを使用したことを認めた。業界からの警告や予備的な結果を受け取った後、社内外の研究所で分析を繰り返し、粉末だけでなく再構成された製品についても分析を行ったと、複数の担当者が語った。これらの検査で毒素の存在が確認されると、彼らは 国内または国際的な範囲での予防的撤退 関係する食品安全当局に通知されました。
の場合 ラクタリスニュートリションイベリア例えば、同社は1月21日、カタルーニャ食品安全庁に対し、公式の食品警告プロトコルに従い、ARAの疑いのある製品にセレウリドが含まれていることを確認した結果を正式に通知したと詳細を述べている。それ以降、同社は生産を以下の産地から調達したARAに限定している。 毒素が存在しないことを証明するサプライヤー同時に内部統制も強化します。
スペインの症例：8人の乳児が感染、5人が入院
スペインの状況では、ECDCの警告速報は、 スペインでは、嘔吐や消化器系の問題を抱える乳児8人が報告されている。 リコール対象となった乳児用粉ミルクを摂取した後に、 入院が必要な5件これらの症例のうち少なくとも 1 件では、赤ちゃんは集中治療室で治療を受けたが、後に、臨床症状の主な原因が毒素ではなかったと判断された。
保健省は、 すべての症例は2025年12月に登録されました 未成年者は現在、自宅に戻り、無事に暮らしている。年齢や居住地などの詳細は、機密保持のため、また、 臨床サンプル中のセレウリドの分析的確認はない これらの子供たちの。
ペドロ・ガロン公衆衛生長官はこう主張した。 これらは「疑わしい」ケースであるこれらの事例は粉ミルクの摂取と時間的に関連しているものの、それを明確に証明する実験的証拠は存在しない。彼が説明したように、この種の事例では確固たる因果関係を確立することは非常に困難であることが多い。 胃腸症状は乳児に非常によく見られる 糞便中の毒素を検出する技術は、ほとんどの臨床検査室では日常的な診断には組み込まれていません。
それでも保健省は 疫学的監視を強化する また、各自治体に対し、警告対象となった粉ミルクを摂取した乳児の嘔吐や下痢の可能性について特に注意するよう要請しました。これは、今後数週間のうちにそのような事例が報告される可能性があることを示唆しています。 疑いのある症例の増加必ずしも実際のリスクが増加するからではなく、検出メカニズムがより厳格になるからです。
スペイン当局は、当面の間、 小児胃腸炎の異常な増加は観察されていない これは、セレウリドに関連する大規模なアウトブレイクを示唆しています。さらに、彼らは、問題となったバッチの多くは消費者に届く前に隔離または回収されており、公衆への潜在的な曝露は大幅に減少していることを強調しています。
スペイン市場における製品リコールと影響を受けるブランド
La スペイン食品安全栄養庁 (AESAN) 12月中旬から出版されている さまざまなアラートと拡張 乳児用調製粉乳にセレウリドが含まれている可能性に関するものです。これらの通知の多くは、欧州食品安全警告ネットワーク（RASFF）やフランスおよびオランダの当局を通じて受領されたもので、複数のブランドおよび形態の乳児用調製粉乳が予防的に回収されるに至っています。
スペインで最初に影響を受けたのは ニディナ1（ネスレ）オランダのヌンスペート工場での定期検査で毒素が検出され、最初のバッチが自主回収されました。その後、ネスレは自主回収の対象を他の製品やラインにも拡大しました。 NAN、NATIVA、またはAlfaminoなどの特定の処方重量や表示方法が異なっている。同社は、EFSAが後に設定した基準値よりも厳しい社内基準を採用し、「検出限界未満」の場合にも回収を適用したと主張している。
その部分については、 ダノン、その範囲を通じて アルミロンとブレディナは、AESANが詳細を説明した複数のバッチの撤回を発表しました。これには以下が含まれます。
- アルミロンアドバンス1 (400 g と 800 g) 2026 年 7 月から 12 月までのさまざまな有効期限があります。
- アルミロンアドバンス2 （1,2kg入り800gパック）賞味期限は2026年7月から2027年1月までです。
- アルミロン プロフトゥーラ 1 およびプロフトゥーラ 2 800g缶と小袋で販売され、賞味期限は2027年9月まで延長されます。
- アルミロン AR2 （800グラム）と ブレディナ1 （800g）もいくつかあり、2026年に有効期限が切れます。
AESAN自身も強調している。 これらの撤退の多くは、企業の自己監視分析に基づいている。そのため、製品のかなりの部分は市場に流通しませんでした。しかし、彼は 自宅に上記の参照番号またはロット番号がある家族は、いかなる状況でもそれらを使用しないでください。 当局およびブランドが提供する交換または返品の指示に従う必要があります。
ネスレとダノンに加えて、警告は ラクタリス栄養 （例えば、ダミラブランドで） ベビービオ —彼らの製品とともに Caprea 1とOptima 1スペインでも販売されているベビービオ社をはじめとするヨーロッパのメーカーも、ARAオイルに同様の問題の原因があることを確認しています。ベビービオ社の場合、フランス当局から提供された情報により、スペインでさらに詳細な調査が行われました。 2027年に有効期限が切れる特定のバッチこれも摂取から遠ざける必要があります。
欧州の視点：国際的な範囲と症例が報告されている国
アラート セレウリドに汚染された粉ミルク これはスペインに限ったことではありません。ECDCと欧州食品安全当局によると、 60以上の国 同じ汚染された成分に関連するさまざまな乳児用調合乳の販売が影響を受けており、そのうち約30種類がヨーロッパで販売されている。
欧州連合および欧州経済領域内では、 ベルギー、フランス、デンマーク、イギリス 疑い例または確定例が報告されている国は以下のとおりです。
- ベルギー 通信しました 糞便サンプルでセレウリド陽性反応を示した乳児5人全員がリコール対象となった粉ミルクを摂取し、良好な臨床経過を示しており、これまでで最も高い確認度を持つ症例となった。
- フランス 少なくとも調査した 11人の赤ちゃんが入院 胃腸症状を呈した患者は全員退院した。5例で問題のミルクの摂取が確認されたが、その他の症例では確認できなかった。さらに、分析が行われている。 2人の子供の死亡 乳児がこれらの製品を摂取した事例があるが、今のところ因果関係は確立されていない。
- イギリス 通知しました 消化器症状を伴う36回のエピソード イングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランド、王室属領に分布する、関係するバッチを摂取した乳児において。
- デンマーク 複数の赤ちゃんが リコールされた粉ミルクを摂取した後に下痢しかし、サンプルがこの毒素について具体的に分析されていないため、セレウリドの役割はまだ実証されていません。
ECDCは、製品が国際的に広く流通しているにもかかわらず、 EUにおける1歳未満の子供への全体的なリスクは「中程度」と分類されている。この評価では、予想される臨床的影響は子供の年齢に応じて低から中程度であるが、 乳児が汚染されたバッチにさらされた確率 すべての引き出しが完了する前は、中程度から高いと考えられます。
新生児と 6ヶ月未満の乳児 彼らは脱水症状や電解質バランスの乱れに特に脆弱であるため、最も懸念されるグループです。しかし、汚染された粉ミルクの多くはすでに特定され、流通から撤去されているため、 現在の暴露の可能性は徐々に減少している.
AESAN、EFSA、ECDCは何をしているのでしょうか?
事件当初から、 エーサン そして、ヨーロッパの同業他社は 迅速な警報メカニズム 食品安全リスクに対する計画。これには、RASFFシステムを通じた迅速な情報交換、潜在的な臨床事例のフォローアップのためのECDCとの連携、そして関係企業との直接的なコミュニケーションが含まれる。 影響を受けたバッチはすぐに回収される あらゆるマーケティングチャネルを通じて。
La EFSA欧州委員会の要請により、欧州委員会は問題を絞り込むための重要な科学的意見を発表した。 乳児におけるセレウリドの急性参照用量（ARfD） そして彼らは計算した 乳児用調合乳およびフォローアップ調合乳における毒素の最大許容濃度これらの基準値により、リスク管理者は一貫した基準を使用して、公衆衛生を保護するための対策として製品を市場から撤去する時期を決定できます。
ECDCはEFSAと共同で、 迅速アウトブレイク評価（ROA） このシステムは、疫学情報（各国の症例、症例定義、検査結果）と食品安全データを統合します。調査票は、 国家連絡窓口 食中毒や水系感染症に関する詳細を収集する 利用可能な検査、診断プロトコル、サポートニーズ加盟国間の対応を調和させる。
国家レベルでは、AESANは、 欧州連合はセレウス菌に対して特定の微生物学的制限値を設定 乾燥乳児用調製粉乳および特別な医療目的の食事療法食品に含まれています。これらの制限値は、検査、監査、サンプリングといった公的管理に加え、業界の自主監視システムによって、細菌とその毒素の正常レベルが維持されるように設計されています。 住民に危険を及ぼさない.
この予防的枠組みにもかかわらず、専門家は 偶発的な障害は常に発生する可能性がある 食品チェーンにおける汚染や、ARAオイルで発生したような特定のサプライヤーに関連する事故など、様々な状況が考えられます。このような状況では、迅速な検出、原材料と製品のトレーサビリティ、そして コミュニケーションの透明性 影響を最小限に抑えるには、当局や国民と協力することが重要です。
リスクを軽減する方法：家族と食品の取り扱いに関する推奨事項
多くの家庭が当然ながら不安を抱く状況に直面し、当局は一連の基本的な対策を重視している。まず、最も重要なのは 公式警報を常に最新の状態に保ってください AESANまたはその他の公的機関によって発行された情報です。特定された製品またはバッチのいずれかを家庭で所有している場合、推奨事項は明確です。 赤ちゃんに授乳するために使用しないでください 返品または交換に関する具体的な指示に従ってください。
同時に、極端な措置を取ることが推奨される。 手と器具の衛生 哺乳瓶の準備に携わるすべての関係者は、容器を扱う前に手をよく洗い、作業台を清潔に保ち、哺乳瓶、乳首、付属品が完全に清潔で、必要に応じて滅菌されていることを確認することを専門家は推奨しています。これらの対策は、製品にすでに存在する毒素を除去するものではありませんが、感染リスクを軽減します。 他の細菌との交差汚染.
粉ミルクを使用する場合は、以下の点に厳密に従うことが重要です。 メーカーの準備手順推奨用量の水と製品を使用し、必要に応じて水を沸騰させ、適切な温度まで冷ましてから混ぜてください。準備ができたら、ボトルは 最大2時間以内に消費される細菌の増殖を防ぐため、その期間が過ぎた後は残った残留物を捨ててください。
乳児が 嘔吐、下痢、または腹部の不快感 ECDCは、警告に記載されている粉ミルクを飲ませた後は、医療専門家に相談することを推奨しています。脱水症状の兆候（口の渇き、涙を流さずに泣く、おむつの濡れが少なくなる、強い眠気）が見られる場合、または嘔吐が頻繁に起こる場合は、具体的な原因に関わらず、速やかに救急外来を受診することをお勧めします。
粉ミルク以外にも、当局は、日常の食事におけるセレウス菌やその他の細菌による中毒のリスクを減らすための一般的なガイドラインをいくつか注意喚起しています。 調理した食品を室温で何時間も放置しないでくださいすぐに食べない場合はできるだけ早く冷蔵し、食品の中心部を少なくとも74℃まで再加熱し、できるだけ避けてください。 米、パスタ、その他の炭水化物が豊富な食品を含んだ食器を再利用する 室温で長時間放置されたもの。
反応時間と透明性に関する議論
この危機への対応は、次のような議論を引き起こした。 反応時間と情報の透明性 これは一部の企業と一部の政府機関の両方に当てはまります。フードウォッチのような消費者団体は、特定のメーカーによる製品リコールの実際の範囲に関する情報の入手可能性に疑問を呈しています。 それはすぐには一般の人々に伝わらないだろう。 影響を受けるすべての国において。
具体的には、この協会は、いくつかの市場への影響は12月にすでに知られていたものの、 約60カ国で撤退 これらは1月まで普及しなかったが、彼の意見では、 消費者保護のギャップフードウォッチは、その後リコールされた粉ミルクを摂取して病気になった子供たちの家族を代表して、フランスで法的措置を推進したこともある。
関係企業は、 彼らは予防的に行動した 製品にセレウリドが含まれているという決定的なデータが得られるとすぐに、彼らは、当初はセレウリドを正確に特定する必要があったと主張している。 根本原因 - 汚染されたARAの特定のバッチ - 混乱や無差別な回収を避けるために、より広範な警告を発する前に、国際サプライチェーンにおける流通を追跡する必要があります。
これらのアプローチの違いにより、不確実な状況において、 迅速かつ透明性のある報告 根拠のない不安を生じさせない厳密なデータを提供する義務がある。いずれにせよ、保健当局と患者団体の間で合意されているのは、 トレーサビリティメカニズム、重要な原材料の管理 例えば、乳児のような敏感なグループに直接影響を及ぼすリスクが検出された場合には、ARA や各国間の調整などです。
この文脈において、乳児用調合乳のセレウリド事件は、 プロトコルレビュー用のテストベンチ 将来的に同様の影響を最小限に抑えることを目的として、監視、リスクコミュニケーション、業界と欧州機関の共同行動を推進します。
のエピソード セレウリドに汚染された粉ミルク これは複雑な状況を浮き彫りにしています。スペインをはじめとするヨーロッパ諸国では、疑わしい症例は少数で、そのほとんどは良好な転帰を辿っていますが、大規模な製品回収と生産チェーン全体の厳格な監視を引き起こすには十分な規模です。調査が進み、ARAオイルなどの成分に対する新たな管理基準が確立されるまでの間、家庭には依然として2つの重要な手段が残っています。 公式の警告に注意し、使用されている公式を冷静に確認してくださいより精密な監視と迅速な対応により、このような状況が発生する可能性はますます低くなると信じている。